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Congresso da ABESO: Adoçantes Artificiais

relogio 30/05/2013 - 16:26 ● Notícias

Maria Cecilia

Na apresentação que abriu as atividades do Congresso da ABESO, um tema que volta e meia está nas páginas dos jornais e na internet: adoçantes e a segurança de uso. A palestra de Maria Cecília de Figueiredo Toledo teve a coordenação da presidente do Congresso, Dra. Rosana Randominski.


Ela falou sobre as exigências das entidades reguladores para o uso dos adoçantes, comprovando a segurança em relação ao uso pela população. “De tempos em tempos, a notícia volta e os adoçantes artificiais são questionados”, disse a engenheira de alimentos.

 

Estão incluídas nas avaliações dos produtos estão envolvidas a avaliação toxicológica e a relativa ao perfil metabólico e bioquímico:

  • rota, velocidade e grau de absorção da substância
  • nível de acúmulo em diferentes órgãos e tecidos
  • metabolismo e natureza dos metabólitos
  • rota e velocidade de eliminação
  • balanço metabólico com identificação dos metabólicos
  • efeito de diferentes dosagens no metabolismo

Maria Cecília diz que fica surpresa com os questionamentos, mesmo com tantas regras de segurança. Ela explica que é importante passar para os pacientes onde buscar informações corretas e seguras para que dúvidas sejam esclarecidas e que sejam apresentados as centenas de pesquisas e trabalhos antes da aprovação.

A seguir, três referências apresentadas durante a palestra:

 

EMBE 2019
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